Besinlerin Etkilerini Artıracak Uzman Önerileri

Tüketilen her bir besinin sağlığa büyük katkısı var. Ancak besinlerden en yüksek faydayı almanın yolunun onları doğru yöntemlerle tüketmekten geçtiğini paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besinlerin faydalarını bilmek kadar, onların en doğru şekilde nasıl tüketilmesi gerektiğini bilmek de önemli” dedi.

Tuba Örnek, besinlerin olumlu etkilerini arttıracak 25 bilimsel öneri paylaştı:

ÇİĞNEYİN YA DA DÖVÜN!

Sarımsağı çiğneyerek ya da havanda dövülmüş olarak tüketin. 

5 DAKİKA YETERLİ!

Brokoliyi uzun süre pişirmeyin, 5 dakika yeterli!

DEMİR ONSUZ YAPAMAZ 

Demir emilimi için yanında C vitamini zengin besin tüketin. Örneğin etin yanında bol limonlu yeşil ve kırmızı biberden zengin bir salata tüketin.

BU İKİLİYİ AYIRMAYIN

Zerdeçalı karabiber ile birlikte sıcak yemeklerde kullanın.

ÇAYINIZI GÜÇLENDİRİN! 

Demlediğiniz yeşil çaya 1 tatlı kaşığı doğal bal ekleyin, antioksidan değeri artsın. 

EZİN YA DA ÖĞÜTÜN

Karanfili havanda ezerek veya öğüterek çaylarınıza ekleyin. 

K2 DESTEĞİ VAR MI? 

D vitamini takviyelerinizin K2 destekli olmasına dikkat edin.

PİŞİRMEYİN, ÇİĞ TÜKETİN

Ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumları çiğ olarak tüketin.

SAKLAYIN AMA ÖĞÜTMEDEN!

Keten tohumunu öğütmeden saklayın. Tüketeceğiniz zaman 1-2 tatlı kaşığı öğütüp bekletmeden kullanın.

MEYVELERİ KABUKLARIYLA YİYİN

Elma, armut gibi meyveleri karbonatlı suda bekleterek tarım ilaçlarından arındırdıktan sonra vitaminlerinden daha fazla faydalanmak için kabuklarını soymadan tüketin.

KIZARTMAYIN, FIRINLAYIN! 

Balık kızartıldığında omega 3 azalır. Fırın veya ızgara şeklinde pişirin. 

FİLİZLENDİRİP PİŞİRİN

Kurubaklagilleri bir gece önceden ıslatın, hatta filizlendirdikten sonra pişirin.

PİŞMİŞ OLARAK TÜKETİN

Domatesi pişirdiğinizde likopenden daha fazla faydalanırsınız.

PROBİYOTİK KAZANIN 

Süt yerine yoğurt veya kefir tüketin. Sindirimi daha kolaydır ve probiyotik kazanmış olursunuz.

RAFİNEDEN UZAK DURUN

Rafine değil, kabuklu, lifli olan tam tahılları tercih edin.

SIZMADAN VAZGEÇMEYİN

Zeytinyağını sızma olarak kullanın, ışıksız ortamda saklayın. Sebze yemeklerinizde ve salatalarınızda zeytinyağı kullanırsanız vitamin mineral emilimi artar. 

TUZUNUZU KARANLIKTA SAKLAYIN

Tuzunuzu iyot kaybı olmaması için ışıksız ortamda saklayın. 

OLGUNLARI SEÇMEYİN!

Muz, elma ve kiviyi olgunlaşmamış olarak tercih edin. 

BİTKİ ÇAYLARINI KISA SÜRE DEMLEYİN 

Yaprak ve çiçeklerinden yararlandığımız bitki çaylarını uzun süre kaynatmayın, 5 dakika demleyin.

BIÇAK KULLANMAYIN 

Yeşil sebzeleri bıçakla keserek değil elinizle bölerek hazırlayın. Sebze ve meyveleri kesip doğradıktan sonra bekletmeden tüketin. 

O KADAR DA BEKLETMEYİN!

Pişmiş yemeğinizi 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyin, buzdolabında ise 2 günden fazla kalmamalı. 

STRESİNİZİ YÖNETİN

Stres sindirimi olumsuz etkiler, besin öğeleri işe yaramaz hale gelir. 

TÜTÜN KULLANMAYIN 

Sigara besin emilimini azaltır. 

ACELE YOK! BİR SAAT BEKLEYİN

Çay ve kahvenizi yemekten 1 saat sonra tüketin. 

HEMEN PİŞİRİN

Dondurulmuş sebzelerinizi, çözülmesini beklemeden pişirin.