Bu Besinler Ömrümüzü Yiyor!

ABD’deki Michigan Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada, 6 bin gıda incelendi. Hangi besinin ömrü uzattığı, hangi besinin ömrü kısalttığı hakkında bilgiler paylaşıldı.

Ağustos 22, 2021 - 09:20

ABD’deki Michigan Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada, 6 bin gıdanın karbon ayak izi ve besin etkisini hesaplayan standart bir ölçüm yöntemi geliştirildi. Böylelikle yiyeceklerin besin değerleri incelenerek, hangilerinin insan ömrünü kısalttığı, hangilerinin ömre ömür kattığı hesaplandı.

Araştırmaya göre, her hotdog ömrü 36 dakika kısaltırken, bir porsiyon kuruyemiş 26 dakika, fıstık ezmeli, reçelli sandviç yarım saate yakın uzatıyor. Favori yiyeceklerden hamburger 10 dakikaya yakın kısaltırken, meyveler aynı sürede uzatıyor. Örneğin et tüketen birisi günlük kalori alımının (kadınlar için 2000, erkekler için 2500) yüzde 10’unu işlenmiş et ya da kırmızı et yerine kuruyemiş, sebze ya da meyveyle değiştirirse bu, ömrüne günde 48 sağlıklı dakika ekleyebileceği anlamına geliyor.

Araştırmanın yazarları hesaplama yöntemlerini şu örnekle açıkladı: “ Her bir gram işlenmiş ette ortalama 0,45 dakika kaybediliyor. Hotdog’un içindeki 61 gramlık işlenmiş et 27 sağlıklı dakikanın kaybolmasına neden oluyor. Buna sodyum, trans yağ gibi risk faktörleri de eklenip çoklu doymamış yağ ve liflerin faydası da hesaba katıldıktan sonra ömürden 36 dakikanın kaybedildiği sonucuna vardık.” ifadeleri kullanıldı.

GIDALARIN ÇEVRESEL ETKİLERİ DE ARAŞTIRILDI

Nature’da yayınlanan araştırmada gıdaların yalnızca insan sağlığına doğrudan etkilerine değil çevreye etkilerine de odaklanıldı.

Örneğin besin değenlerine bakılınca iyi bir sonuç veren (16 dakika) somon balığının çevresel etkileri nedeniyle yeşil ışık alamadı. Tüketimi azaltılması gereken gıdalar arasında.

Kola ömrümüzden 12,5 dakika çalmakla birlikte çevreye etkileri bakımından yeşil ışık yakıldı.