Light Besinlere Dair Bilinmesi Gerekenler

Light besin nedir? Light besin ürünleri zayıflatır mı? Kimler light ürün tercih edebilir? Light besinlerin hepsi tatlandırıcı içerir mi ve kanser riski nedir? Çocuklarda light ürünler tercih edilebir mi? Light ürünler konusunda halkın doğru bildiği yanlışlar nelerdir? Light besinler seçilirken nelere dikkat edilmelidir?

VM Medical Park Kocaeli Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Öznur Bircan bu soruları Sağlığım İçin Herşey‘de yanıtladı.

. Light besin nedir?
‘‘Beslenme biliminde light besin, enerji içeriği açısından referans ürünlere göre daha az enerji içeren besinler demektir. Bir besine light denilebilmesi için enerji içeriğinin referans ürünlere göre en az yüzde 25 oranında az olması gerekir. Bu da genelde besinin şeker ve yağ içeriğinin azaltılması ile gerçekleştirilir.‘‘

‘‘KONTROLSÜZCE TÜKETİLİRSE KİLO BİLE ALDIRIR‘‘

. Light besin ürünleri zayıflatır mı?
‘‘Kilo problemi yaşayan kişilerin büyük bir kısmının ilk başvurduğu yöntem, genellikle evlerine her ürünün light, kalorisi azaltılmışını doldurmaktır. Türkiye‘de diyet ürünlerin içeriklerinin çok fazla bilinmemesi ve bu konuda yeterli bilinç oluşmaması sebebiyle bu ürünlerin tüketimi çok fazladır. Bu ürünler kalorisiz olmadığı için, kilo verdirmenin aksine eğer kontrolsüzce fazla tüketilirse kilo bile aldırabilir. Fakat dozunda kullanıldığında, referans olan besine göre daha az enerjiye sahip olduğundan kişinin ideal kilosuna ulaşmakta faydalı olabilir. Önemli olan dozunda bırakmaktır.‘‘

. Kimler light ürün tercih edebilir?
‘‘Kolesterol yüksekliği durumunda veya gut gibi hasatalıklarda hayvansal kaynaklı yağların kısıtlanması gerekir. Bu gibi durumlarda light veya ekstra light süt ve süt ürünleri tüketimi önerilir. Ayrıca bisküvi-ekmek tarzında olan light ürünlerin bazılarının şeker içeriği ve yağ içeriği az olup lif içeriğinin yüksek olmasından dolayı tok tutucu etkisi vardır. Bu gibi durumlarda sınırlı olacak şekilde zayıflama veya diyabet hastaları kullanabilir.‘‘

‘‘LIGHT BESİNLERİN KANSER YAPTIĞINA DAİR KESİN BİR BİLGİ YOKTUR‘‘

. Light besinlerin hepsi tatlandırıcı içerir mi ve kanser riski nedir?
‘‘Light besinlerin şekersiz ya da şekeri azaltılmış olarak adlandırılanları tatlandırıcı içerebilir. Fakat her light besin tatlandırıcı içermez. Araştırmalarda light besinlerin veya tatlandırıcının kanser ya da toksik etki yaptığına dair kesin bir bilgi yoktur. Ara öğünleri renklendirmek için tüketilen 3-4 bisküvi ya da yağı azaltılmış bir süt ya da yoğurdun kanser yapma ihtimali yoktur. Ama her besinin fazlasının zarar olacağı unutulmamalıdır. Günümüzde süt, yoğurt, peynir, kefir, bisküvi, ekmek, çikolata, un gibi birçok besinin light versiyonunu bulmak mümkündür. Örneğin 1 bardak light sütte, normal süte oranla 5 gr daha az yağ vardır. Buna karşılık içerisindeki besin ögelerinde herhangi bir azalma olmamaktadır.‘‘

. Çocuklarda light ürünler tercih edilebir mi?

‘‘Çocuklara öncelikle doğru beslenme öğretilmelidir. Besinlerin light olanlarına yönelmeleri yerine besinlerden yemeleri gereken miktarı kontrol etmeyi bilmeleri gerekir. Çocuklara öncelikle meyve, sebze, badem, fındık, evde hazırlanan yiyecekler sevdirilmelidir. Fakat tüm marketlerde satılan sağlıksız ve aşırı yüksek kalori içeren abur cuburlar yerine light ürünleri miktarı abartılmayacak şekilde kullanılabilirler. Böylelikle bu ürünler kilo kontrolü sağlamalarınada onlara yardımcı olabilir.‘‘

DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR!

. Light ürünler konusunda halkın doğru bildiği yanlışlar nelerdir?
‘‘Light ürünler 0 kalori değildir! Bu nedenle light olanı tüketiyorum diye normalde tüketilmesi  gerekenin 2 katı tüketilmiş olunur. Her türlü besinin sınırsız kullanımı insan vücudu için zararlıdır. Diyabetik besin demek light besin demek değilir! Diyabetik ürünler şeker yerine tatlandırıcı kullanılması ile olur. Böylece kan şekerini aşırı yükseltmezler fakat kalorisinde bir kısıtlama olmak zorunda değildir. O nedenle şeker içermiyor diye tüketilen diyabetik ürün normalden çok daha fazla yağ içeriyor olabilir. Ayrıca light ürünlerin içerisinde çok fazla katkı maddesi olduğu ve kanser yaptığı gibi bir inanış söz konusudur. Light besinlerde normal besinlere göre daha fazla katkı maddesi kullanıldığına dair kesin bir bilgi yoktur.

. Light besinler seçilirken nelere dikkat edilmelidir?
‘‘Light ürün seçiminde en önemli nokta, etiket okuma bilincinin kazanılmasıdır. İçeriğindeki tatlandırıcıya, şeker miktarına, yağ miktarına ve katkı maddelerine bakılmalı ve etikette yazıldığı şekilde tüketilmelidir.‘‘