Tuz İçeren Yiyecekler Hangileridir?

Günlük hayatımızda fazla miktarda tuz tüketmek kalp, hipertansiyon, insülin direnci ve tiroid hastalıklarına neden oluyor.  Bu nedenle bu dört hastalığa karşı da ne yeyip ne içtiğimize, tükettiğimiz gıdaların miktarlarına, içeriklerine karşı dikkatli olmamız gerekiyor. Özellikle ofis çalışanlarının çok sık tükettikleri bisküviler, krakerler adeta birer tuz deposu. Bunları sık sık tüketmek, çok miktarda yemek de zararlı.

Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Günsoy, Dünya Sağlık Örgütü’nün verilerine göre günlük tuz tüketiminin 5-6 gramı  (1 çay kaşığını) geçmemesi gerektiğini belirtiyor.

Hülya Günsoy, bu miktarın üzerinde tuz tüketiminde kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm oranlarında artış görüldüğünü belirterek, “Öncelikle yemeğin tadına bakmadan tuz atma alışkanlığı olan kişilerin bu alışkanlıklarından vazgeçmeleri gerekiyor. Sofrada tuzluk bulundurma alışkanlığından vazgeçildiğinde bile günlük tuz tüketimi yüzde 15 oranında azalıyor” diyor.

TUZ DEPOSU YİYECEKLER: ZEYTİN, CİPS, TURŞU, SOS

Tuz tüketimi hakkında merak edilenler ve bilinmeyenler hakkında bilgiler veren Hülya Günsoy şunları söylüyor:

•    Günlük tükettiğimiz besinlere hiç tuz katmasak bile sebze-meyvelerden günlük bir gram civarında tuzu zaten alıyoruz. Zeytin, peynir, turşu, salamura ve konserve besinler, tuzlu kraker, tuzlu kuruyemiş, cipsler, hazır soslar, hazır çorbalar yüksek oranda tuz içeriyor.
•    Hazır meyve sularında bile koruyucu katkı maddesi olarak tuz bulunuyor.
•    200-300 gramlık bir ekmeğin içeriğindeki tuz miktarı yaklaşık yedi gram kadar olup günde bir ekmek tüketen kişi zaten günlük alması gerekeni fazlasıyla tüketmiş oluyor.
•    Hipertansiyon hastalarının günlük bir bardaktan fazla miktarda maden suyu tüketmemesi gerekiyor. Çünkü maden suları minerallerden zengin kaynaklardır.
•    Ürün etiketlerinde monosodyum glutamat (MSG), sodyum klorid (sofra tuzu) ve hatta karbonat (sodyum içerir) terimlerini görürseniz bu ürünlerin tüketimini azaltmanız gerekiyor. Paketli besinlerde etiket okumak tuz tüketiminin kısıtlanmasına yardımcı oluyor